Saisonales Menü
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Stellen sie ihr eigenes menü zusammen!
In der nächsten Saison können Sie Ihr eigenes Lieblingsmenü zusammenstellen.
Natürlich können Sie die Gerichte auch separat bestellen.
3-Gänge-Menü: Vorspeise | Hauptgericht | Nachspeise € 45,00
4-Gänge-Menü: Vorspeise | Zwischengang | Hauptgericht | Nachspeise € 55,00
5-Gänge-Menü des Küchenchefs: (lassen Sie sich überraschen) € 65,00
Pre Dinner
Austern € 14,50
3 zeeländische Austern | Bergamotte-Essig | Tabasco | Zitrone
Iberico-Schinken € 10,50
24 Monate gereift | Geräucherte Mandeln
Oliven € 7,50
Sizilianische Dolce-Oliven | Heiß serviert
Rustikales Brot € 7,50
Butter vom Bauernhof Schellach | Aioli | Zeeländisches Salz
Gänsestopfleber € 7,50
Vorspeise
Gegrillte Wassermelone € 14,50
Frischkäse | Honig | Roter Paprika | Granatapfel | Sesamstreusel
oder
Aal € 19,00
Fenchel – Rote Bete – Buttermilch – Gurke
(Aufpreis € 2,50 auf das Menü)
oder
Geräuchertes Rib-Eye € 7,50
Jalapeño-Gel | Piccalilli | Parmesan | Sauerteig-Focaccia
oder
Terrine „Maison” € 16,50
Gebratene Feige | Gemischtes Eingelegtes | Brioche
oder
Norwegischer Lachs € 17,50
Nori | Avocadocreme | Dill
Zwischengang
Wechselnde Suppe € 12,50
Mit Produkten der Saison | Fragen Sie die Bedienung
oder
Bauchspeck € 14,50
Mango-Salsa | Gepuffte Quinoa | Karotte | Amsterdamer Zwiebel
oder
Muschelkrokette € 14,50
Ragout von Muscheln und Curry | Sommerlauch | Wakame
Hauptgericht
Short Rib vom Rind € 31,50
Chimichurri | Zubereitungen aus Karotten | Mais | Zeeländische Pommes frites
oder
Kabeljaufilet € 29,50
Muscheln | Risotto | Artischocken- und Anchoviscreme | Rotweinsauce
oder
Canneloni € 22,50
Tomate | Aubergine lackiert | Butternut | Pangrattato
oder
Fang des Tages € 29,50
Täglich wechselnd | Saisonale Beilagen
oder
Picanha € 34,00
Romesco-Sauce | Haselnusspüree | Champignon | Rosmarinkartoffel
(Aufpreis € 2,50 auf das Menu)
Beilagen
Frische zeeländische Pommes frites € 6,00
Gebratene Kartoffeln € 5,50
Gemüse der Saison € 5,50
Frischer Salat € 4,50
Nachspeise
Mango
€ 13,50
Orangenkaramell | Ricotta | Honig | Sorbet
oder
Passionsfrucht und weiße Schokolade
€ 13,50
Ganache | Joghurtstreusel | Mandel
oder
Käse
€ 12,50
5 niederländische Käsesorten | Quitte | Ingwer-Nuss-Sandwich
(Aufpreis € 2,50 auf das Menu)