Menu de saison
Composez votre propre menu !
La saison prochaine, vous pourrez créer votre propre menu préféré.
Il est bien sûr également possible de commander les plats séparément.
Menu 3 services : entrée | plat principal | dessert 45,00 €
Menu 4 services : entrée | entremet | plat principal | dessert 55,00 €
Menu 5 services du chef : (laissez-vous surprendre) 65,00 €
Mise en bouche
Huîtres 14,50 €
3 creuses de Zélande | Vinaigre de bergamote | Tabasco | Citron
Jambon ibérique 10,50 €
24 mois d’affinage | Amandes fumées
Olives 7,50 €
Olives Silician Dolce | Servies chaudes
Pain rustique 7,50 €
Beurre de la ferme Schellach | Aioli | Sel de Zélande
Foie gras 7,50 €
Entrée
Pastèque grillée 14,50 €
Fromage frais | Miel | Poivron rouge | Grenade | Crumble au sésame
ou
Anguille 19,00 €
Fenouil | Betterave rouge | Babeurre | Concombre
(Supplément de 2,50 dans le menu)
ou
Côte de bœuf fumée 7,50 €
Gel de jalapeño | Piccalilli | Parmesan | Focaccia au levain
ou
Terrine maison 16,50 €
Figue rôtie | Pickles | Brioche
ou
Saumon norvégien 17,50 €
Nori | Crème d’avocat | Aneth
Entremet
Soupe du jour 12,50 €
Avec les produits de saison | Renseignez-vous auprès du personnel
ou
Poitrine de porc 14,50 €
Salsa à la mangue | Quinoa soufflé | Carotte | Oignon d’Amsterdam
ou
Croquette de moules 14,50 €
Ragoût de moules au curry | Poireaux d’été | Wakamé.
Plat principal
Côte de bœuf 31,50 €
Chimichurri | Préparations de carottes | Maïs | Frites de Zélande
ou
Dos de cabillaud 29,50 €
Moules | Risotto | Crème d’artichauts et d’anchois | Sauce au vin rouge
ou
Cannelloni 22,50 €
Tomates | aubergines laquée | butternut | pangrattato
ou
Pêche du jour 29,50 €
Suggestion du jour | Accompagnement de saison
ou
Picanha 34,00 €
Sauce Romesco | Purée de noisettes | Champignons | Pommes de terre au romarin
(Supplément de 2,50 € dans le menu)
Suppléments
Frites fraîches de Zélande 6,00 €
Pommes de terre rôties 5,50 €
Légumes de saison 5,50 €
Salade fraîche 4,50 €
Dessert
Mangue
13,50 €
Caramel à l’orange | Ricotta | Miel | Sorbet
ou
Fruit de la passion et chocolat blanc
13,50 €
Ganache | Crumble au yaourt | Amande
ou
Fromages
15,50 €
5 fromages néerlandais | Coing | Pain au gingembre et aux noix
(Supplément de 2,50 € dans le menu)